Nuss-Zimt-Gipfeli

Name: Nuss-Zimt-Gipfeli
Prep time: 45 min
Total time: 146 min
Yield: 30
Ingredients: 150 g Zucker; 250 g Weissmehl; 100 g Mandelmasse; 2 EL flüssiger Honig; 1 ½ TL Zimt; 1 Prise Salz; 125 g Butter; 1 Eiweisse; 1 Eigelbe

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Utensilien

Schürze
Backpapier
Backblech
Schüssel
Pinsel
Mixer
Ofenhandschuhe
Rüstmesser
Wallholz
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Teighölzli
tiefer Teller
Waage
Kochlöffel (Holz)
Gitter
Lineal

Das brauchts

30 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

125 g Butter, weich

100 g Zucker

½ TL Zimt

1 Prise Salz

1 Eiweiss

2 EL flüssiger Honig

250 g Weissmehl

Formen

100 g Mandelmasse

1 Eigelb

50 g Zucker

1 TL Zimt

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Teig

125 g Butter, weich

100 g Zucker

½ TL Zimt

1 Prise Salz

1 Eiweiss

2 EL flüssiger Honig

250 g Weissmehl

Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Zimt und Salz darunterrühren. Eiweiss und Honig beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mehl beigeben, mit einer Kelle zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken,, ca. 30 Min. kühl stellen.

Auswallen

Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren in 8 cm breite Streifen (ca. 2 mm dick) auswallen, ca. 30 Min. kühl stellen.

Formen

100 g Mandelmasse

1 Eigelb

Teig in Dreiecke schneiden, je 1 TL Mandelmasse zu einer Rolle formen, auf den unteren breiten Teil der Dreiecke legen. Dreiecke bis zur Spitze aufrollen, zu Gipfeli formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb verklopfen, Gipfeli damit bestreichen.