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Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Impasto
Mettere il burro in una ciotola e aggiungere lo zucchero, la cannella e il sale. Unire l'albume e il miele, quindi sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico fino a schiarire il composto. Aggiungere la farina, impastare con un mestolo, quindi appiattire leggermente l'impasto.Quindi mettere in frigo per ca. 30 minuti.
Stendere
Spianare una porzione di impasto per volta tra due fogli di carta da forno fino ad ottenere delle striscioline larghe 8 cm e spesse ca. 2 mm, quindi mettere in frigo per ca. 30 minuti.
Formare i gipfel
Tagliare l'impasto a triangoli, da 1 c.no di pasta di mandorle ricavare un rotolino e adagiarlo sulla parte inferiore larga di ciascun triangolo. Avvolgere i triangoli fino alla punta, dando la forma di un gipfel e sistemarli su una placca rivestita con carta da forno. Sbattere il tuorlo e spennellarvi i gipfel.
In un piatto fondo mescolare lo zucchero e la cannella e rigirarvi i gipfel, disporli su una placca foderata con carta da forno quindi mettere in frigo per ca. 30 minuti.
In forno
Cuocere per ca. 11 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
| Conservabilità | In una scatola ben chiusa si conservano per ca. 1 settimana. |
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