Tortellini-Minestrone

Tortellini-Minestrone

20 Min. Aktiv
40 Min. Gesamt
389 kcal pro Person
vegetarisch
Nährwert / Person: Fett: 10 g, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiss: 18 g

Jungkoch

Rezepte mit einem Stern sind für die Jungköche geeignet – Rühren, Mischen und Dekorieren sind hier gefragt.

Utensilien

  • Schürze
  • Abtropfsieb
  • Kochlöffel
  • Schöpfkelle
  • Messbecher
  • Pfanne
  • Rüstmesser
  • Sparschäler
  • Esslöffel
  • Timer
  • Schneidebrett
  • Waage

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rüebli

2 Rüebli
1 Stängel Lauch

Gemüsesuppe

1 EL Olivenöl
300 g Bolognesegemüse in Würfeli
1 EL Tomatenpüree
1 Dose Cherry-Tomaten geschält (ca. 400 g)
8 dl Gemüsebouillon
2 Zweiglein Rosmarin
1 Lorbeerblatt

Minestrone

500 g Tortelloni
80 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Rüebli

2 Rüebli
1 Stängel Lauch

Rüebli schälen, längs halbieren, in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.

Gemüsesuppe

1 EL Olivenöl
300 g Bolognesegemüse in Würfeli
1 EL Tomatenpüree
1 Dose Cherry-Tomaten geschält (ca. 400 g)
8 dl Gemüsebouillon
2 Zweiglein Rosmarin
1 Lorbeerblatt

Öl in einer Pfanne erwärmen. Bolognesegemüse mit den Rüebli und dem Lauch ca. 5 Min. andämpfen. Tomatenpüree beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Tomaten beigeben, Bouillon dazugiessen, Rosmarin und Lorbeer beigeben, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.

Minestrone

500 g Tortelloni
80 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Tortelloni beigeben, ca. 2 Min. mitköcheln, anrichten. Käse darüberstreuen, würzen.

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