Minestrone aux tortellinis

Minestrone aux tortellinis

20 min. de prép.
40 min. en tout
389 kcal par personne
Végétarien
Valeur nutritive / personne: Lipides: 10 g, Glucides: 52 g, Protéines: 18 g

Commis

Les recettes avec une étoile sont accessibles aux petits commis, qui se feront un plaisir de touiller, de décorer… et de goûter!

Ustensiles

  • Tablier
  • Passoire
  • Cuillère
  • Louche
  • Verre doseur
  • Poêle
  • Petit couteau de cuisine
  • Couteau économe
  • Cuillère à soupe
  • Minuterie
  • Planche à découper
  • La balance de cuisine

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Carottes

2 carottes
1 tige de poireau

Potage aux légumes

1 cs d’huile d'olive
300 g de dés de légumes pour bolognaise
1 cs de purée de tomates
1 boîte de tomates cerises pelées (env. 400 g)
8 dl de bouillon de légumes
2 brins de romarin
1 feuille de laurier

Minestrone

500 g de tortellonis
80 g de parmesan râpé
sel, poivre, selon le goût
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Carottes

2 carottes
1 tige de poireau

Éplucher les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux d'env. 1 cm de large. Couper le poireau en fines rondelles.

Potage aux légumes

1 cs d’huile d'olive
300 g de dés de légumes pour bolognaise
1 cs de purée de tomates
1 boîte de tomates cerises pelées (env. 400 g)
8 dl de bouillon de légumes
2 brins de romarin
1 feuille de laurier

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir les légumes pour bolognaise, les carottes et le poireau pendant env. 5 min. Ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Ajouter les tomates, mouiller avec le bouillon, ajouter le romarin et le laurier, couvrir puis laisser mijoter pendant env. 20 min.

Minestrone

500 g de tortellonis
80 g de parmesan râpé
sel, poivre, selon le goût

Ajouter les tortellonis, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min., dresser. Parsemer de fromage, saler et poivrer.

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