Lebkuchen-Brownie

Name: Lebkuchen-Brownie
Prep time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 20
Ingredients: wenig Weissmehl; 100 g Zucker; 75 g Weissmehl; 50 g gemahlene Haselnüsse; 150 g Puderzucker; 1 EL Kokosraspel; ¼ TL Salz; 1 TL Zimt; ½ TL Ingwerpulver; ½ TL Kardamompulver; ½ TL Nelkenpulver; wenig Butter; 80 g Butter; 4 Eier; 300 g dunkle Schokolade

Was ist little FOOBY? Zu den Kochregeln

Utensilien

Schürze
Schüssel
Pinsel
Mixer
Ofenhandschuhe
Pfanne
Rüstmesser
Spritzsack
Gummischaber
Schere
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schneidebrett
Waage
Gitter
Für eine rechteckige Backform (ca. 24 x 30 cm)

Das brauchts

20 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Vorbereiten

wenig Butter

wenig Weissmehl

Teig

80 g Butter, in Stücken

200 g dunkle Schokolade

4 Eier

100 g Zucker

¼ TL Salz

Lebkuchenmischung

100 g dunkle Schokolade

75 g Weissmehl

50 g gemahlene Haselnüsse

1 TL Zimt

½ TL Ingwerpulver

½ TL Kardamompulver

½ TL Nelkenpulver

Glasur

150 g Puderzucker

1 ½ EL Wasser

1 EL Kokosraspel

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Vorbereiten

wenig Butter

wenig Weissmehl

Form mit wenig Butter bepinseln, mit Mehl bestäuben.

Teig

80 g Butter, in Stücken

200 g dunkle Schokolade

4 Eier

100 g Zucker

¼ TL Salz

Butter in eine Pfanne geben, erwärmen,schmelzen. Schokolade in Stücke brechen, beigeben, unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen, in eine Schüssel giessen, etwas abkühlen. Eier, Zucker und Salz zur Schokolade geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren.

Lebkuchenmischung

100 g dunkle Schokolade

75 g Weissmehl

50 g gemahlene Haselnüsse

1 TL Zimt

½ TL Ingwerpulver

½ TL Kardamompulver

½ TL Nelkenpulver

Schokolade grob hacken, mit dem Mehl und allen Zutaten bis und mit Nelkenpulver in eine Schüssel geben, mischen, unter den Teig rühren. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Brownie etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Brownie auf ein Gitter ziehen, auskühlen.

Glasur

150 g Puderzucker

1 ½ EL Wasser

1 EL Kokosraspel

Puderzucker und Wasser in eine Schüssel geben, mit dem Schwingbesen gut verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Glasur in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 2 mm Ø) geben, einen kleinen Spitz abschneiden. Brownie verzieren Kokosraspel darüberstreuen.