Brownie au pain d'épice

Name: Brownie au pain d'épice
Prep time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 20
Ingredients: 300 g de chocolat noir; un peu de farine blanche; 100 g de sucre; 75 g de farine blanche; 50 g de noisettes moulues; 150 g de sucre glace; 1 cs de noix de coco râpée; un peu de beurre; 80 g de beurre; 4 œufs; ¼ de cc de sel; 1 de cc de cannelle; ½ de cc de gingembre en poudre; ½ de cc de cardamome en poudre; ½ de cc de clous de girofle en poudre

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Ustensiles

Tablier
Récipient
Pinceau
Mixeur
Gants de cuisine
Poêle
Petit couteau de cuisine
Poche pâtissière
Spatule en caoutchouc
Paire de ciseaux
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Grille
pour un moule rectangulaire (d'env. 24 x 30 cm)

Il vous faut

20 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation

un peu de beurre

un peu de farine blanche

Pâte

80 g de beurre coupé en morceaux

200 g de chocolat noir

4 œufs

100 g de sucre

¼ de cc de sel

Mélange d'épices pour pain d'épice

100 g de chocolat noir

75 g de farine blanche

50 g de noisettes moulues

1 de cc de cannelle

½ de cc de gingembre en poudre

½ de cc de cardamome en poudre

½ de cc de clous de girofle en poudre

Glaçage

150 g de sucre glace

1 ½ cs d’eau

1 cs de noix de coco râpée

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation

un peu de beurre

un peu de farine blanche

Beurrer le moule et le saupoudrer de farine.

Pâte

80 g de beurre coupé en morceaux

200 g de chocolat noir

4 œufs

100 g de sucre

¼ de cc de sel

Mettre le beurre dans une casserole, le faire fondre. Casser le chocolat en morceaux, l'ajouter dans la casserole, le faire fondre à petit feu tout en remuant, verser dans un récipient, puis laisser refroidir un peu. Incorporer les œufs, le sucre et le sel à la masse au chocolat, mélanger au batteur électrique.

Mélange d'épices pour pain d'épice

100 g de chocolat noir

75 g de farine blanche

50 g de noisettes moulues

1 de cc de cannelle

½ de cc de gingembre en poudre

½ de cc de cardamome en poudre

½ de cc de clous de girofle en poudre

Hacher grossièrement le chocolat, le mettre dans un saladier avec la farine et tous les ingrédients jusqu'aux clous de girofle en poudre compris, mélanger, incorporer le tout à la pâte. Verser la pâte dans le moule.

Cuisson

Env. 25 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir, puis enlever le bord du moule et faire glisser le brownie sur une grille. Laisser refroidir.

Glaçage

150 g de sucre glace

1 ½ cs d’eau

1 cs de noix de coco râpée

Verser le sucre glace et l'eau dans un récipient, bien mélanger au fouet jusqu'à obtenir un glaçage épais. Verser le glaçage dans une poche à douille non cannelée (env. 2 mm de Ø), couper une petite pointe. Décorer le brownie, le parsemer de noix de coco râpée.

Bon à savoir

Bon à savoir:	Au lieu de faire vous-même le mélange d'épices pour pain d'épice, utilisez un mélange du commerce.
Conseil:	Décorer le village de pain d'épice avec des perles de sucre.

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