Apple-Pie Cookies

Name: Apple-Pie Cookies
Prep time: 35 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 2 EL Zucker; 100 g Zucker; 250 g Weissmehl; ½ TL Maizena; 150 g rotschalige Äpfel; 1 Bio-Zitronen; ½ TL Zimt; 1 Prise Salz; 150 g Butter; 2 Eier

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Utensilien

Schürze
Backpapier
Backblech
Schüssel
Pinsel
Kochlöffel
Ausstecher
Zitronenreibe
Zitronenpresse
Mixer
Ofenhandschuhe
Pfanne
Rüstmesser
Wallholz
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schneidebrett
Waage
Gitter

Das brauchts

10 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Apfel

150 g rotschalige Äpfel

1 Bio-Zitrone

2 EL Zucker

½ TL Zimt

Teig

150 g Butter, weich

100 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

250 g Weissmehl

Füllung

½ TL Maizena

Formen

1 Ei

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Apfel

150 g rotschalige Äpfel

1 Bio-Zitrone

2 EL Zucker

½ TL Zimt

Apfel halbieren, entkernen, in Würfeli schneiden, in eine Schüssel geben. Von der Zitrone die Schale dazureiben, 2 EL Zitronensaft auspressen, mit Zucker und Zimt in die Schüssel geben, mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen.

Teig

150 g Butter, weich

100 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

250 g Weissmehl

Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Ei beigeben, darunterrühren. Mehl beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Füllung

½ TL Maizena

Den entstandenen Saft von den Äpfeln (ca. 3 EL) in eine Pfanne giessen, Maizena beigeben, mit dem Schwingbesen gut verrühren, aufkochen, sobald die Masse bindet, Apfelwürfeli beigeben, mischen. Pfanne beiseitestellen.

Formen

1 Ei

Teig auf wenig Mehl oder zwischen zwei Backpapieren ca. 4 mm dick auswallen. 10 Rondellen von je ca. 8 cm Ø ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ei verklopfen, Teigränder damit bestreichen. Je 1 EL Füllung auf die Mitte der Teigrondellen verteilen. Restlichen Teig ca. 4 mm dick auswallen, in je ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Je 4 Streifen gitterförmig über die Füllungen legen. Cookies mit dem Förmchen nochmals ausstechen, etwas andrücken.