Cookies Apple Pie

Name: Cookies Apple Pie
Prep time: 35 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 150 g de pommes rouges; 1 citrons bio; 2 cs de sucre; 100 g de sucre; 250 g de farine blanche; ½ de cc de Maïzena; 150 g de beurre; 2 œufs; ½ de cc de cannelle; 1 pincée de sel

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Pinceau
Cuillère
Emporte-pièce
Râpe à citron
Presse-agrumes
Mixeur
Gants de cuisine
Poêle
Petit couteau de cuisine
Rouleau à pâtisserie
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Grille

Il vous faut

10 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pomme

150 g de pommes rouges

1 citron bio

2 cs de sucre

½ de cc de cannelle

Pâte

150 g de beurre ramolli

100 g de sucre

1 pincée de sel

1 œuf

250 g de farine blanche

Fourrage

½ de cc de Maïzena

Façonnage

1 œuf

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pomme

150 g de pommes rouges

1 citron bio

2 cs de sucre

½ de cc de cannelle

Couper la pomme en deux, l'épépiner, la couper en petits dés et les mettre dans un saladier. Râper le zeste du citron, en presser 2 cs de jus, ajouter dans le saladier avec le sucre et la cannelle, mélanger, laisser reposer env. 30 min.

Pâte

150 g de beurre ramolli

100 g de sucre

1 pincée de sel

1 œuf

250 g de farine blanche

Mettre le beurre dans un saladier, ajouter le sucre et le sel et mélanger le tout au batteur électrique. Ajouter l'œuf et mélanger. Ajouter la farine et travailler rapidement le tout en une pâte souple sans la pétrir. Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min.

Fourrage

½ de cc de Maïzena

Verser le jus des pommes (env. 3 cs) dans une casserole, ajouter la maïzena, bien mélanger au fouet, porter à ébullition dès que le mélange prend, ajouter les dés de pomme, mélanger. Réserver.

Façonnage

1 œuf

Abaisser la pâte sur 4 mm d'épaisseur sur un peu de farine ou entre deux feuilles de papier cuisson. Découper à l'emporte-pièce 10 disques d'env. 8 cm de Ø et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Battre l'œuf et en badigeonner les bords de la pâte. Déposer 1 cs de fourrage au milieu de chacun d’eux. Abaisser la pâte restante sur env. 4 mm d'épaisseur, puis la couper en bandes d'env. 1 cm de largeur. Tisser les bandes par 4 en quadrillage et les poser sur chaque fourrage. Redécouper les cookies avec l'emporte-pièce et presser légèrement.