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Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Mele
Tagliare a metà la mela, privarla del torsolo, tagliarla a dadini e metterla in una ciotola. Grattugiare la scorza del limone, spremerne 2 c. di succo, metterli nella ciotola insieme allo zucchero e alla cannella, mescolare e lasciar riposare per ca. 30 minuti.
Impasto
In una ciotola mettere il burro, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare con la frusta dello sbattitore elettrico. Incorporare l'uovo. Aggiungere la farina e lavorare rapidamente senza impastare fino a ottenere un composto morbido. Appiattire, coprire e mettere in frigo per ca. 30 minuti.
Ripieno
Versare il succo ottenuto dalle mele (ca. 3 c.) in un pentolino, aggiungere la Maizena, mescolare bene con la frusta, portare a ebollizione e, appena il composto si addensa, aggiungere la mela a dadini e mescolare. Mettere il pentolino da parte.
Formare i cookies
Su un velo di farina o tra due fogli di carta da forno stendere l'impasto a uno spessore di ca. 4 mm. Ritagliare 10 dischetti di ca. 8 cm di Ø ciascuno e sistemarli su una placca foderata con carta da forno. Sbattere l'uovo e spennellarvi i bordi dei dischetti. Distribuire 1 c. di ripieno al centro di ciascun dischetto. Stendere il resto dell'impasto a uno spessore di ca. 4 mm e tagliarlo a strisce larghe ca. 1 cm. Disporre su ciascun dischetto con il ripieno 4 strisce incrociate. Ritagliare di nuovo i cookies con lo stampino e premere leggermente.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e mettere a raffreddare su una griglia.
| Suggerimento | spolverizzare di zucchero a velo |
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