Master Chef
Utensilien
Schürze
Schüssel
Gabel
Bratpfanne
Messbecher
Pfanne
Rüstmesser
Sparschäler
Teller
Sieb
Bratschaufel
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schälchen
Schneidebrett
Waage
Frischhaltefolie
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Und so wirds gemacht
An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.
Sushi-Reis
Reis in einem Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis und Salz in eine Pfanne geben , ca. 15 Min. quellen lassen. Reis offen aufkochen. Hitze reduzieren, köcheln, bis das Wasser so weit verdampft ist, dass sich kleine Krater im Reis bilden. Reis zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 10 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis in eine Schüssel geben.Reisessig beigeben, mit einer Gabel lockern, auskühlen.
Füllung
Rüebli schälen, in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. Rande schälen, mit dem Tofu in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tofu beigeben, rundum ca. 5 Min. knusprig braten. Sojasauce auf einen flachen Teller geben, Tofu beigeben, darin wenden und auskühlen lassen.
Sushi
1 Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf die Sushi-Bambusmatte oder auf ein Stück Klarsichtfolie legen. ¼ des Reises auf das Nori-Blatt verteilen, dabei oben ca. 2 cm frei lassen. ¼ der Randen, Rüebli und des Tofus auf die Mitte des Reises verteilen, satt aufrollen. Rolle zwischen den Händen rollen, bis alles gut zusammenhält. Mit den restlichen Zutaten noch weitere 3 Sushi-Rollen zubereiten. Sushi-Rollen mit einem nassen, sehr scharfen Messer in Stücke schneiden.
Dip
Mayonnaise, Sojasauce und Sesam in ein Schälchen geben, verrühren. Sushi anrichten,Dip dazu servieren.
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