Sushis d'hiver

Name: Sushis d'hiver
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g riz pour sushi; 6 dl eau; 2 pincées sel; 3 cs vinaigre de riz; 200 g carottes; 300 g betteraves cuites; 100 g tofu nature; ½ cs huile de sésame; ½ cs sauce au soja; 4 feuilles de nori; 50 g mayonnaise; 1 cc sauce au soja; ½ cs sésame grillé

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Récipient
Fourchette
Poêle à frire
Verre doseur
Poêle
Petit couteau de cuisine
Couteau économe
Assiette
Tamis
Spatule
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
petit bol
Planche à découper
La balance de cuisine
film alimentaire

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Riz pour sushis

300 g de riz pour sushi

6 dl d'eau

2 pincées de sel

3 cs de vinaigre de riz

Farce

100 g de carottes

100 g de betteraves cuites

100 g de tofu nature

½ cs d'huile de sésame

½ cs de sauce au soja

Sushis

4 feuilles de nori

200 g de betteraves cuites

100 g de carottes

Dip

50 g de mayonnaise

1 cc de sauce au soja

½ cs de sésame grillé

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Riz pour sushis

300 g de riz pour sushi

6 dl d'eau

2 pincées de sel

3 cs de vinaigre de riz

Dans une passoire, rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Bien égoutter. Mettre le riz, l'eau et le sel dans une casserole, laisser gonfler env. 15 min. Porter le riz à ébullition sans couvrir. Baisser le feu, laisser l'eau s'évaporer jusqu'à ce que de petits cratères se forment dans le riz. Couvrir et laisser le riz gonfler à feu doux env. 15 min (sans soulever le couvercle). Mettre le riz dans un saladier.Ajouter le vinaigre de riz, remuer avec une fourchette, laisser refroidir.

Farce

100 g de carottes

100 g de betteraves cuites

100 g de tofu nature

½ cs d'huile de sésame

½ cs de sauce au soja

Éplucher les carottes, les couper en lanières d'environ 5 mm de largeur. Éplucher la betterave rouge, la couper en lanières d'environ 1 cm de largeur avec le tofu. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer le tofu de toutes parts pendant env. 5 min. Verser la sauce soja dans une assiette plate, y passer le tofu et le laisser refroidir.

Sushis

4 feuilles de nori

200 g de betteraves cuites

100 g de carottes

Poser une feuille de nori, face rugueuse vers le haut, sur une natte en bambou ou du film alimentaire. Étaler 1/4 du riz sur la feuille de nori en ménageant un bord d'env. 2 cm en haut. Répartir 1/4 des lanières de betterave, carotte et tofu au milieu du riz, puis enrouler la feuille de nori en serrant bien. Rouler le rouleau ainsi obtenu entre les mains jusqu'à ce que le tout tienne bien. Préparer 3 autres rouleaux de sushis avec le reste des ingrédients. À l'aide d'un couteau mouillé bien aiguisé, découper les rouleaux en tronçons.

Dip

50 g de mayonnaise

1 cc de sauce au soja

½ cs de sésame grillé

Mettre la mayonnaise, la sauce soja et le sésame dans un petit bol, mélanger. Dresser les sushis,les servir avec le dip.