Süsskartoffel-Waffeln

Name: Süsskartoffel-Waffeln
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Süsskartoffeln; Salzwasser; 3 Eier; 150 g Weissmehl; 1 TL Backpulver; ¼ TL Muskat; 1 TL Salz; wenig Bratbutter; 1 ½ EL Apfelessig; 1 EL Wasser; 3 EL Mayonnaise; ¼ TL getrockneter Basilikum; wenig Pfeffer; 1 Eisbergsalat

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Utensilien

Waffeleisen
Schürze
Schüssel
Pinsel
Gabel
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schwingbesen
Waage
Gitter
Kartoffelstampfer

Das brauchts

4 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Süsskartoffeln

500 g Süsskartoffeln

Salzwasser, siedend

Teig

3 Eier

150 g Weissmehl

1 TL Backpulver

¼ TL Muskat

¾ TL Salz

Waffeln

wenig Bratbutter

Salat

1 ½ EL Apfelessig

1 EL Wasser

3 EL Mayonnaise

¼ TL getrockneter Basilikum

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

1 Eisbergsalat

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Süsskartoffeln

500 g Süsskartoffeln

Salzwasser, siedend

Süsskartoffeln schälen, in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Süsskartoffeln ca. 20 Min. im siedenden Salzwasser weich kochen, in eine Schüssel geben, etwas ausdampfen lassen, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.

Teig

3 Eier

150 g Weissmehl

1 TL Backpulver

¼ TL Muskat

¾ TL Salz

Eier verklopfen, in die Schüssel zu den Süsskartoffeln geben, mischen. Mehl und Backpulver mischen, mit dem Muskat und Salz beigeben gut mischen.

Waffeln

wenig Bratbutter

Waffeleisen erhitzen, mit wenig Bratbutter bestreichen. Pro Waffel ca. 3 gehäufte Esslöffel Teig darauf verteilen. Waffeln ca. 8 Min. backen. Herausnehmen, auf ein Gitter legen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.

Salat

1 ½ EL Apfelessig

1 EL Wasser

3 EL Mayonnaise

¼ TL getrockneter Basilikum

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

1 Eisbergsalat

Essig und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, gut verrühren. Salat waschen, zerzupfen, beigeben, mischen, zu den Waffeln servieren.