Petits pains du goûter fruités

Name: Petits pains du goûter fruités
Prep time: 20 min
Total time: 130 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g de farine multi-céréales; ½ cc de sucre; 100 g d’abricots secs; 100 g de quartiers de pomme séchés; 50 g d’amandes; 1 cc de sel; 1 cs de sésame; 1 cs de lait; 3 ½ dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau); ½ dé de levure

Les recettes avec deux étoiles, quant à elles, pourront être réalisées avec l’aide de seconds de cuisine, plus expérimentés: pesage, découpe d’ingrédients mous, pétrissage ou encore façonnage sont au programme.

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Ustensiles

papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Pinceau
Couteau
Verre doseur
Gants de cuisine
Cuillère à soupe
Cuillère à café
La balance de cuisine

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation de la pâte

100 g d’abricots secs

100 g de quartiers de pomme séchés

500 g de farine multi-céréales

1 cc de sel

½ cc de sucre

50 g d’amandes

½ dé de levure (d'env. 20 g)

3 ½ dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau)

1 cs de lait

1 cs de sésame

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation de la pâte

100 g d’abricots secs

100 g de quartiers de pomme séchés

500 g de farine multi-céréales

1 cc de sel

½ cc de sucre

50 g d’amandes

½ dé de levure (d'env. 20 g)

3 ½ dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau)

Hacher grossièrement les abricots et les quartiers de pomme, les mettre dans un saladier. Ajouter lafarine, le sel, le sucre et les amandes, mélanger. Ajouter le lait coupé d'eau et la levure émiettée, mélanger puis pétrir le tout en une pâte souple. La couvrir et la laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Façonnage

Diviser la pâte en 12 portions de taille égale, former des petits pains ronds et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

1 cs de lait

1 cs de sésame

Badigeonner de lait et parsemer de graines de sésame.

Cuisson

Mettre la plaque au milieu du four préchauffé à 240 °C. Réduire immédiatement la chaleur à 200 °C et faire cuire pendant env. 20 min. Sortir les petits pains du four et les laisser refroidir sur une grille.

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