Raclette aux knoepfli

Name: Raclette aux knoepfli
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Raclette
Ingredients: 300 g de farine pour knoepfli; 1 ½ dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau); 3 œufs frais; 600 g de fromage à raclette; 1 de cc de sel; un peu de noix de muscade; ¼ de cc de paprika doux

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

four à raclette
Tablier
Récipient
Verre doseur
Poêle
Cuillère à café
Minuterie
Fouet
La balance de cuisine
Écumoire
Cuiller en bois FOOBY
Passoire à knöpfli

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Knoepfli

300 g de farine pour knoepfli

1 de cc de sel

un peu de noix de muscade

1 ½ dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau)

3 œufs frais

eau salée frémissante

Raclette aux knoepfli

600 g de fromage à raclette en tranches

¼ de cc de paprika doux

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Knoepfli

300 g de farine pour knoepfli

1 de cc de sel

un peu de noix de muscade

Dans un saladier, mélanger farine, sel et noix de muscade et creuser un puits au milieu. Mélanger le lait coupé d'eau et les œufs, verser progressivement dans le puits tout en remuant; battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles. Couvrir et laisser reposer env. 30 min. à température ambiante.

1 ½ dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau)

3 œufs frais

eau salée frémissante

Faire passer la pâte à travers une passoire à knoepfli dans l'eau frémissante. Laisser cuire les knoepfli jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, les sortir et les égoutter.

Raclette aux knoepfli

600 g de fromage à raclette en tranches

¼ de cc de paprika doux

Répartir les knoepfli dans les poêlons à raclette, recouvrir de fromage, assaisonner. Faire fondre le fromage env. 10 min. sous le gril du four à raclette.