Conchiglionis farcis aux aubergines

Name: Conchiglionis farcis aux aubergines
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aubergines; 1 bouquet de basilic; 1 gousses d’ail; 2 cs d’huile d'olive; un peu d’huile d'olive; 250 g de ricotta; 80 g de parmesan râpé; 200 g de conchiglioni; 1 verre de coulis de tomates; ½ de cc de sel; un peu de poivre

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Récipient
Passoire
Cuillère
Poêle à frire
Presse-ail
Plat à gratin
Verre doseur
Gants de cuisine
Poêle
Petit couteau de cuisine
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Farce

2 aubergines

2 cs d’huile d'olive

¼ de cc de sel

1 bouquet de basilic

250 g de ricotta

40 g de parmesan râpé

Conchiglionis

200 g de conchiglioni

eau salée

un peu d’huile d'olive

Sauce tomate

1 verre de coulis de tomates (d'env. 350 g)

2 dl d’eau

1 gousse d’ail

¼ de cc de sel

un peu de poivre

40 g de parmesan râpé

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Farce

2 aubergines

2 cs d’huile d'olive

¼ de cc de sel

1 bouquet de basilic

250 g de ricotta

40 g de parmesan râpé

Couper les aubergines en dés. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les aubergines pendant env. 15 min., les saler puis les laisser refroidir un peu. Effeuiller le basilic, l'ajouter aux aubergines avec la ricotta et le parmesan, mélanger.

Conchiglionis

200 g de conchiglioni

eau salée

un peu d’huile d'olive

Précuire les pâtes env. 12 min. dans l'eau salée frémissante, les égoutter puis les passer sous l'eau froide. Graisser le moule à gratin (env. 2 litres). Répartir la farce dans les conchiglionis, les mettre dans le plat à gratin.

Sauce tomate

1 verre de coulis de tomates (d'env. 350 g)

2 dl d’eau

1 gousse d’ail

¼ de cc de sel

un peu de poivre

40 g de parmesan râpé

Verser le coulis de tomates dans un récipient. Verser l'eau dans le pot de coulis vide, bien agiter puis l'ajouter au coulis de tomates. Ecraser l'ail, l'ajouter aux tomates, mélanger puis assaisonner. Verser la sauce tomate dans le plat de conchiglionis, saupoudrer de parmesan.