Conchiglionis farcis aux aubergines

Conchiglionis farcis aux aubergines

30 min. de prép.
1 h en tout
451 kcal par personne
Végétarien, saine et équilibrée
Valeur nutritive / personne: Lipides: 20 g, Glucides: 45 g, Protéines: 21 g

Second de cuisine

Les recettes avec deux étoiles, quant à elles, pourront être réalisées avec l’aide de seconds de cuisine, plus expérimentés: pesage, découpe d’ingrédients mous, pétrissage ou encore façonnage sont au programme.

Ustensiles

  • Tablier
  • Récipient
  • Passoire
  • Cuillère
  • Poêle à frire
  • Presse-ail
  • Plat à gratin
  • Verre doseur
  • Gants de cuisine
  • Poêle
  • Petit couteau de cuisine
  • Cuillère à soupe
  • Cuillère à café
  • Minuterie
  • Planche à découper
  • La balance de cuisine

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Farce

2 aubergines
2 cs d’huile d'olive
¼ cc de sel
1 bouquet de basilic
250 g de ricotta
40 g de parmesan râpé

Conchiglionis

200 g de conchiglioni
eau salée
un peu d’huile d'olive

Sauce tomate

1 verre de coulis de tomates (d'env. 350 g)
2 dl d’eau
1 gousse d’ail
¼ cc de sel
un peu de poivre
40 g de parmesan râpé

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Farce

2 aubergines
2 cs d’huile d'olive
¼ cc de sel
1 bouquet de basilic
250 g de ricotta
40 g de parmesan râpé

Couper les aubergines en dés. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les aubergines pendant env. 15 min., les saler puis les laisser refroidir un peu. Effeuiller le basilic, l'ajouter aux aubergines avec la ricotta et le parmesan, mélanger.

Conchiglionis

200 g de conchiglioni
eau salée
un peu d’huile d'olive

Précuire les pâtes env. 12 min. dans l'eau salée frémissante, les égoutter puis les passer sous l'eau froide. Graisser le moule à gratin (env. 2 litres). Répartir la farce dans les conchiglionis, les mettre dans le plat à gratin.

Sauce tomate

1 verre de coulis de tomates (d'env. 350 g)
2 dl d’eau
1 gousse d’ail
¼ cc de sel
un peu de poivre
40 g de parmesan râpé

Verser le coulis de tomates dans un récipient. Verser l'eau dans le pot de coulis vide, bien agiter puis l'ajouter au coulis de tomates. Ecraser l'ail, l'ajouter aux tomates, mélanger puis assaisonner. Verser la sauce tomate dans le plat de conchiglionis, saupoudrer de parmesan.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Acheter les ingrédients en ligne

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