Cake aux pommes à étages

Name: Cake aux pommes à étages
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 600 g de pommes; 100 g de farine blanche; ¼ de cc de poudre à lever; 2 cs d’amandes effilées; un peu de sucre glace; 2 dl de lait; 2 œufs frais; 3 cs de sirop d'érable; ¼ de cc de cannelle; 1 pincée de sel

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Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Récipient
Moule à cake
Gants de cuisine
Spatule en caoutchouc
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Fouet
La balance de cuisine
Vide-pomme
Mandoline

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pommes

600 g de pommes (Braeburn p. ex.)

Préparation de la pâte

100 g de farine blanche

¼ de cc de poudre à lever

¼ de cc de cannelle

1 pincée de sel

2 dl de lait

2 œufs frais

3 cs de sirop d'érable

2 cs d’amandes effilées

Cuisson

un peu de sucre glace

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation du moule

Chemiser le moule à cake (env. 25 cm) de papier cuisson.

Pommes

600 g de pommes (Braeburn p. ex.)

Retirer le cœur des pommes, les couper en lamelles d'env. 2 mm. Mettre la moitié des lamelles de pommes dans le moule en les superposant.

Préparation de la pâte

100 g de farine blanche

¼ de cc de poudre à lever

¼ de cc de cannelle

1 pincée de sel

2 dl de lait

2 œufs frais

3 cs de sirop d'érable

Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre à lever, la cannelle et le sel, puis creuser un puits au milieu. Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le lait et le sirop d'érable puis verser le mélange progressivement dans le puits tout en remuant avec le fouet. Fouetter le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

2 cs d’amandes effilées

Verser la moitié de la pâte sur les pommes, dans le moule. Recouvrir des lamelles de pommes restantes, verser le reste de pâte par-dessus. Parsemer d'amandes effilées.

Cuisson

un peu de sucre glace

Faire cuire env. 1 h dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir le cake du four, le laisser refroidir un peu, le démouler et le mettre à refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

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