Second de cuisine
Les recettes avec deux étoiles, quant à elles, pourront être réalisées avec l’aide de seconds de cuisine, plus expérimentés: pesage, découpe d’ingrédients mous, pétrissage ou encore façonnage sont au programme.
Ustensiles
bac à glaçons
Tablier
Récipient
Poêle
Spatule en caoutchouc
Cuillère à soupe
Minuterie
bâtonnets de crème glacée
La balance de cuisine
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Voici comment faire
Passages surlignés: les enfants peuvent aider!
Chocolat
Couper le chocolat noir et le chocolat au lait en morceaux, les mettre dans deux récipients à parois fines. Faire chauffer les récipients l'un après l'autre au bain-marie en veillant à ce qu'ils ne touchent pas l'eau. Faire fondre les deux chocolats, lisser.
Décoration
Répartir le chocolat noir et le chocolat au lait dans des bacs à glaçons, parsemer de pastilles au chocolat et de dés de caramel.
Insérer les bâtonnets, couvrir et laisser durcir pendant env. 2 h à température ambiante ou au réfrigérateur.
| Conseil: | Faire chauffer 2 dl de lait par tasse, plonger les cubes de chocolat dans le lait et tourner jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. |
|---|---|
| Conservation: | Emballés dans du film alimentaire, se conservent 2 semaines au réfrigérateur. |
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