Bonshommes de neige fondants

Name: Bonshommes de neige fondants
Prep time: 60 min
Total time: 192 min
Yield: 30
Ingredients: 70 g de sucre brut en poudre; 1 cc de bicarbonate de soude; 100 g de sucre glace; 200 g de farine blanche; crayon pâtissier; 1 orange bio; 1 cc de gingembre; ¾ dl de sirop d’érable; 2 pincées de clous de girofle en poudre; un peu de piment; 2 pincées de sel; ¼ cc de cannelle; 100 g de beurre; 1 blanc d'œuf frais; 30 marshmallows

Les recettes avec trois étoiles sont réservées aux chefs qui, sous la surveillance d’un adulte, pourront s’initier à la cuisson au four ou sur la cuisinière.

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Cuillère
Râpe à citron
Verre doseur
Gants de cuisine
Poêle
Rouleau à pâtisserie
Cuillère à café
Minuterie
Baguettes à pâtisserie
petit bol
La balance de cuisine
Grille
Emporte-pièce rond

Il vous faut

30 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Ingrédients secs

200 g de farine blanche

1 cc de bicarbonate de soude (env. 5 g)

2 pincées de sel

¼ cc de cannelle

2 pincées de clous de girofle en poudre

un peu de piment

Préparation de la pâte

100 g de beurre

1 cc de gingembre

1 orange bio

70 g de sucre brut en poudre

¾ dl de sirop d’érable

Bonshommes de neige

1 blanc d'œuf frais

100 g de sucre glace

30 marshmallows (petits)

crayon pâtissier (rouge et brun)

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Ingrédients secs

200 g de farine blanche

1 cc de bicarbonate de soude (env. 5 g)

2 pincées de sel

¼ cc de cannelle

2 pincées de clous de girofle en poudre

un peu de piment

Dans un récipient, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel, la cannelle, les clous de girofle en poudre et le piment.

Préparation de la pâte

100 g de beurre

1 cc de gingembre

1 orange bio

70 g de sucre brut en poudre

¾ dl de sirop d’érable

Faire fondre le beurre dans une casserole. Râper le gingembre et un peu de zeste d'orange, les ajouter au beurre avec le sucre et le sirop d'érable. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir un peu. Verser la masse au beurre dans les ingrédients secs et travailler le tout rapidement en une pâte. Couvrir et réserver au frais pendant env. 2 h.

Façonnage

Abaisser la pâte par portions sur env. 4 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson. Découper des disques d'env. 6 cm de Ø à l'emporte-pièce, les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire chaque plaque pendant env. 6 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir sur une grille hors du four.

Bonshommes de neige

1 blanc d'œuf frais

100 g de sucre glace

30 marshmallows (petits)

crayon pâtissier (rouge et brun)

Mélanger le blanc d'œuf avec suffisamment de sucre glace pour obtenir un glaçage épais. Utiliser une cuillère à café pour badigeonner les biscuits de glaçage. Poser un marshmallow sur chaque biscuit puis utiliser les crayons pâtissiers pour faire des bras, des yeux, un nez, une écharpe et des boutons.