Biscotti pupazzo di neve sciolto

Mentre le ricette con tre stelle sono per gli master chef che, con un aiutino, stanno dietro a fornelli e non hanno paura del forno.

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Cucchiaio di legno
Grattugia per agrumi
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Pentola
Matterello
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Spessori di legno per impasti
ciotola piccola
La bilancia da cucina
Griglia
Coppapasta rotondo

Ci vogliono

30 pezzo

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Ingredienti secchi

200 g farina bianca

1 c.no bicarbonato di sodio (ca. 5 g)

2 prese sale

¼ c.no cannella

2 pt. di coltello chiodi di garofano in polvere

un po’ di pimento

Impasto

100 g burro

1 c.no zenzero

1 arancia bio

70 g zucchero greggio macinato

¾ dl sciroppo d'acero

Pupazzi di neve

1 albume fresco

100 g zucchero a velo

30 marshmallow (piccoli)

penna per decorazioni (rossa e marrone)

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Ingredienti secchi

200 g farina bianca

1 c.no bicarbonato di sodio (ca. 5 g)

2 prese sale

¼ c.no cannella

2 pt. di coltello chiodi di garofano in polvere

un po’ di pimento

In una ciotola versare la farina, il bicarbonato, il sale, la cannella, i chiodi di garofano e il pimento, quindi mescolare.

Impasto

100 g burro

1 c.no zenzero

1 arancia bio

70 g zucchero greggio macinato

¾ dl sciroppo d'acero

In un pentolino fondere il burro. Grattugiare finemente lo zenzero e un po’ di scorza d’arancia. Unirli al burro insieme allo zucchero e allo sciroppo d’acero, quindi mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciare intiepidire. Aggiungere il composto di burro agli ingredienti secchi, lavorare rapidamente fino a ottenere un panetto, coprirlo e metterlo in frigo ca. 2 ore.

Dare la forma

Spianare poche porzioni di impasto per volta a uno spessore di ca. 4 mm tra due fogli di carta da forno. Con uno stampino rotondo formare delle rondelle di ca. 6 cm di Ø e disporle su due placche rivestite con carta da forno.

In forno

Cuocere una placca per volta per ca. 6 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.

Pupazzi di neve

1 albume fresco

100 g zucchero a velo

30 marshmallow (piccoli)

penna per decorazioni (rossa e marrone)

Mescolare l’albume con lo zucchero a velo fino a ottenere una glassa densa. Decorarvi i biscotti con un cucchiaino. Guarnire ogni biscotto con un marshmallow e disegnare braccia, occhi, naso, sciarpa e bottoni con le penne per decorazioni.