Potage aux boulettes de viande hachée

Name: Potage aux boulettes de viande hachée
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g d’haricots verts surgelés; 300 g de d'épinards en branches surgelés; 200 g de panais; 4 brin de persil plat; 1 gousses d’ail; huile; 110 g de Gruyère râpé; 20 g de chapelure; 200 g de fregola sarda (p.ex. Fine Food); 300 g de viande hachée (bœuf et porc); 1 ½ litre de bouillon de bœuf; ½ cc de sel; un peu de poivre

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Récipient
Râpe à bircher
Presse-ail
Poêle
Petit couteau de cuisine
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Masse à la viande hachée

200 g de panais

4 brin de persil plat

300 g de viande hachée (bœuf et porc)

80 g de Gruyère râpé

20 g de chapelure

½ cc de sel

un peu de poivre

Boulettes de viande

huile pour la cuisson

Potage

1 ½ litre de bouillon de bœuf

1 gousse d’ail écrasée

200 g de fregola sarda (p.ex. Fine Food)

200 g d’haricots verts surgelés décongelés

300 g de d'épinards en branches surgelés décongelés

30 g de Gruyère râpé

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Masse à la viande hachée

200 g de panais

4 brin de persil plat

300 g de viande hachée (bœuf et porc)

80 g de Gruyère râpé

20 g de chapelure

½ cc de sel

un peu de poivre

Eplucher les panais, les râper fin dans un récipient, ajouter le persil ciselé. Ajouter la viande hachée, le fromage et la chapelure, assaisonner. Mélanger, puis bien pétrir jusqu'à obtenir une masse compacte.

Boulettes de viande

huile pour la cuisson

Diviser la masse en 40 parts égales et former des boules avec les mains mouillées. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Saisir les boulettes de toutes parts par portions pendant env. 4 min., puis les égoutter sur du papier absorbant.

Potage

1 ½ litre de bouillon de bœuf

1 gousse d’ail écrasée

200 g de fregola sarda (p.ex. Fine Food)

200 g d’haricots verts surgelés décongelés

300 g de d'épinards en branches surgelés décongelés

30 g de Gruyère râpé

Porter à ébullition le bouillon et l'ail dans une casserole. Ajouter les pâtes et les haricots verts, laisser frémir à feu moyen pendant env. 5 min. Ajouter les épinards et les boulettes de viande hachée, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Dresser le potage, parsemer de fromage.