Second de cuisine
Les recettes avec deux étoiles, quant à elles, pourront être réalisées avec l’aide de seconds de cuisine, plus expérimentés: pesage, découpe d’ingrédients mous, pétrissage ou encore façonnage sont au programme.
Ustensiles
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Voici comment faire
Passages surlignés: les enfants peuvent aider!
Pâte
Dans un saladier, râper les poires à la râpe à bircher. Ajouter la farine, la poudre à lever, la levure, la cannelle, la vanille et le sel, mélanger. Verser l'eau et mélanger pour obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever pendant env. 1 h à température ambiante.
Façonnage
Façonner 9 boules de pâte, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir de manière à obtenir des disques d'env. 6 cm de Ø. Faire un trou au milieu en prélevant de la pâte avec l'extrémité large d'une douille lisse (env. 14 mm de Ø), couvrir les donuts et les boulettes prélevées et laisser lever le tout une deuxième fois pendant env. 30 min.
Beurre
Faire fondre le beurre et en badigeonner les donuts et les boulettes de pâte prélevées.
Cuisson
Faire cuire env. 30 min au millieu du four préchauffé à 180 °C, laisser tiédir sur une grille hors du four.
Glaçage
Mélanger le sucre glace, l'eau et la cannelle, et badigeonner les donuts avec le mélange. Parsemer des perles en sucre, laisser sécher.
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