Gratin pommes de terre-carottes

Name: Gratin pommes de terre-carottes
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g de pommes de terre farineuses; 750 g de carottes; ½ bouquet de ciboulette; un peu de beurre; 2 dl de lait; 1 cs de beurre; 4 œufs frais; 80 g de dés de jambon; ¾ de cc de sel; un peu de poivre

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Passoire
Tasse
Verre doseur
Gants de cuisine
Poêle
Petit couteau de cuisine
Couteau économe
Paire de ciseaux
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Planche à découper
La balance de cuisine
Ecrase-purée
Pour un plat d’env. 2 ½ litres

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation

un peu de beurre

Purée de pommes de terre-carottes

750 g de pommes de terre farineuses

750 g de carottes

eau salée frémissante

2 dl de lait

1 cs de beurre

½ de cc de sel

Cuisson

4 œufs frais

80 g de dés de jambon

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Dressage

½ bouquet de ciboulette

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Mise en place

Préparation

un peu de beurre

Beurrer le plat à gratin.

Purée de pommes de terre-carottes

750 g de pommes de terre farineuses

750 g de carottes

eau salée frémissante

Éplucher les pommes de terre et les carottes, couper les pommes de terre en morceaux d'env. 2 cm et les carottes en rondelles. Faire cuire le tout env. 20 min dans de l'eau frémissante salée. Jeter l'eau, puis laisser l'humidité résiduelle des pommes de terre et des carottes s'évaporer en donnant un mouvement de va-et-vient à la casserole sur la plaque éteinte. Écraser les pommes de terre et les carottes à l'écrase-purée.

2 dl de lait

1 cs de beurre

½ de cc de sel

Ajouter le lait et le beurre, bien mélanger, saler et répartir dans le plat à gratin.

Cuisson

4 œufs frais

80 g de dés de jambon

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Faire cuire env.15 min dans le haut du four préchauffé à 200 °C. Sortir le plat du four et former 4 creux dans la purée à l'aide d'une cuillère à soupe. Casser les œufs un par un dans une tasse et les faire glisser délicatement dans les creux. Répartir les dés de jambon dessus, assaisonner et terminer la cuisson pendant env. 10 min. Sortir le plat du four.