Master Chef
Mentre le ricette con tre stelle sono per gli master chef che, con un aiutino, stanno dietro a fornelli e non hanno paura del forno.
Utensili
Grembiule
Scolapasta
Tazza / Tazze
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Pentola
Spelucchino
Pelapatate
Forbici
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Tagliere
La bilancia da cucina
Schiacciapatate
Per una pirofila di ca. 2 ½ litri
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Mise en place
Preparazione
Imburrare lo stampo.
Purè di patate e carote
Pelare le patate e le carote, quindi ridurre le patate a pezzi di ca. 2 cm, le carote a fettine. Lessare le patate e le carote per ca. 20 min. senza coperchio in acqua salata bollente. Scolare l'acqua e far evaporare l'umidità residua muovendo la pentola avanti e indietro sul fornello spento. Schiacciare le patate e le carote con lo schiacciapatate.
Unire il latte e il burro, amalgamare bene, salare e versare nello stampo preparato in precedenza.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, con un cucchiaio creare 4 cavità nella purea. Rompere le uova una alla volta in una tazza, farle scivolare con delicatezza nelle cavità, decorare con i dadini di prosciutto e condire, ultimare la cottura per ca. 10 minuti. Sfornare.
Presentazione
Tagliare finemente l'erba cipollina con le forbici e guarnire il gratin.
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