Second de cuisine
Les recettes avec deux étoiles, quant à elles, pourront être réalisées avec l’aide de seconds de cuisine, plus expérimentés: pesage, découpe d’ingrédients mous, pétrissage ou encore façonnage sont au programme.
Ustensiles
Tablier
papier cuisson
Récipient
Gants de cuisine
Poêle
Petit couteau de cuisine
Spatule en caoutchouc
Cuillère à café
Minuterie
Fouet
Planche à découper
La balance de cuisine
Grille
moule à charnière carré
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Voici comment faire
Passages surlignés: les enfants peuvent aider!
Moule
Recouvrir le fond d'un moule à charnière (d'env. 20 cm de Ø) de papier cuisson, graisser les bords et refermer le moule.
Pâte
Hacher fin le chocolat. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Retirer la casserole du feu. Ajouter le chocolat, le laisser fondre, le lisser, ajouter le sucre, les œufs et le sel, mélanger le tout au fouet. Hacher grossièrement les noix, en mélanger la moitié avec la farine et la poudre à lever, incorporer le tout à la masse. Couper la poire en dés, les ajouter à la masse et verser la pâte dans le moule.
Décoration
Couper la poire en fines tranches, les répartir sur la pâte avec le reste de noix en appuyant légèrement.
Cuisson
Faire cuire env. 50 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir le brownie du four, le laisser refroidir un peu, enlever le bord du moule et le glisser sur une grille. Laisser refroidir. Découper le brownie en cubes.
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