Soupe de lasagne blanche aux champignons

Name: Soupe de lasagne blanche aux champignons
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de carottes; 200 g de pleurotes; 1 gousses d’ail; ½ bouquet de ciboulette; 1 cs d’huile d'olive; 1 cs de farine blanche; 1 cs de beurre; 5 de dl de lait entier; 40 g de parmesan râpé; 8 feuilles de lasagne blanches; 1 litre de bouillon de légumes; ¼ de cc de sel; un peu de poivre; 2 pincée de noix de muscade

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Cuillère
Poêle à frire
Verre doseur
Poêle
Petit couteau de cuisine
Couteau économe
Paire de ciseaux
Spatule
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Fouet
petit bol
Planche à découper
La balance de cuisine

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation

200 g de carottes

200 g de pleurotes

1 gousse d’ail

Champignons

1 cs d’huile d'olive

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Sauce béchamel

1 cs de beurre

1 cs de farine blanche

5 de dl de lait entier

1 litre de bouillon de légumes

Soupe

8 feuilles de lasagne blanches

2 pincée de noix de muscade

un peu de poivre

Dressage

½ bouquet de ciboulette

40 g de parmesan râpé

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation

200 g de carottes

200 g de pleurotes

1 gousse d’ail

Éplucher les carottes et les couper en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur, effilocher les champignons en fines lanières, peler l'ail, le hacher fin.

Champignons

1 cs d’huile d'olive

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les champignons et l'ail pendant env. 5 min, les assaisonner et les réserver.

Sauce béchamel

1 cs de beurre

1 cs de farine blanche

5 de dl de lait entier

1 litre de bouillon de légumes

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter la farine et faire cuire à feu moyen tout en remuant avec le fouet; la farine ne doit pas se colorer. Retirer la casserole du feu. Mouiller avec le lait et le bouillon, porter à ébullition tout en remuant. Baisser le feu et laisser mijoter env. 5 min.

Soupe

8 feuilles de lasagne blanches

2 pincée de noix de muscade

un peu de poivre

Casser les feuilles de lasagne en morceaux, ajouter les champignons réservés et les carottes dans la la soupe, laisser mijoter environ 10 min en remuant de temps en temps, assaisonner.