Boulettes de viande hachée aux petits pois et carottes

Name: Boulettes de viande hachée aux petits pois et carottes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de petits pois surgelés; 1 kg de pommes de terre farineuses; 1 cc de paprika; 1 oignons; 1 gousses d’ail; 200 g de carottes; huile; ½ cs de farine blanche; 1 œufs frais; 1 ¼ dl de demi-crème; 2 cs de chapelure; 1 ½ cs de purée de tomates; 400 g de viande hachée (bœuf et porc); 2 ½ dl de bouillon de bœuf; sel, poivre, selon le goût; 1 cc d’origan séché; ½ cc de sel; un peu de poivre

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Récipient
Cuillère
Tasse
Fourchette
Poêle à frire
Presse-ail
Verre doseur
Poêle
Petit couteau de cuisine
Couteau économe
Tamis
Spatule
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Ecrase-purée

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Purée de pommes de terre

1 kg de pommes de terre farineuses

eau salée frémissante

sel, poivre, selon le goût

Boulettes de viande hachée

400 g de viande hachée (bœuf et porc)

1 œuf frais

2 cs de chapelure

1 cc d’origan séché

1 cc de paprika

½ cc de sel

un peu de poivre

huile pour la cuisson

Sauce

1 oignon

1 gousse d’ail

200 g de carottes

200 g de petits pois surgelés décongelés

1 ½ cs de purée de tomates

½ cs de farine blanche

2 ½ dl de bouillon de bœuf

1 ¼ dl de demi-crème

sel, poivre, selon le goût

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Purée de pommes de terre

1 kg de pommes de terre farineuses

eau salée frémissante

sel, poivre, selon le goût

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux d'env. 2 cm et les faire cuire à découvert dans l'eau salée frémissante pendant env. 20 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Éteindre la plaque, jeter l'eau, puis laisser l'humidité résiduelle s'évaporer en donnant un mouvement de va-et-vient à la casserole. Écraser les pommes de terre à l'aide d'un écrase-purée ou d'une fourchette, assaisonner, couvrir et maintenir au chaud.

Boulettes de viande hachée

400 g de viande hachée (bœuf et porc)

1 œuf frais

2 cs de chapelure

1 cc d’origan séché

1 cc de paprika

½ cc de sel

un peu de poivre

huile pour la cuisson

Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.Bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Former env. 16 boulettes avec les mains mouillées.Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire cuire les boulettes de toutes parts en plusieurs portions pendant 8 min. Les sortir et les réserver.

Sauce

1 oignon

1 gousse d’ail

200 g de carottes

200 g de petits pois surgelés décongelés

1 ½ cs de purée de tomates

½ cs de farine blanche

2 ½ dl de bouillon de bœuf

1 ¼ dl de demi-crème

sel, poivre, selon le goût

Éplucher l’oignon, le hacher finement, presser l’ail. Faire chauffer

un peu d’huile dans la même poêle. Y faire revenir l’ail et l’oignon pendant 2 min. Éplucher les carottes, les couper en morceaux d’env. 1 cm, les ajouter ainsi que les petits pois et faire cuire pendant 2 min. Ajouter la purée de tomates, faire revenir brièvement, saupoudrer de farine, faire cuire brièvement. Ajouter le bouillon et la crème, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre les boulettes dans la poêle, couvrir puis laisser mijoter env. 15 min en remuant de temps en temps. Assaisonner la sauce, dresser.