Quiches-muffins

Name: Quiches-muffins
Prep time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 1 poivrons rouges; 1 oignons botte avec les fanes; 50 g de pousses d'épinards; un peu d’huile d'olive; 100 g de Gruyère corsé; 200 g de crème fraîche; 3 œufs; 2 pâtes à tarte flambée rectangulaires abaissées; 12 tranche de jambon arrière; ¼ de cc de sel; un peu de poivre

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Ustensiles

Tablier
Récipient
Pinceau
Fourchette
Plaque à muffins
Gants de cuisine
Petit couteau de cuisine
Râpe à röstis
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Cuillère
Caissette à muffins
Grille

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation

un peu d’huile d'olive

2 pâtes à tarte flambée rectangulaires abaissées (env. 25 x 38 cm)

12 tranche de jambon arrière

Légumes

1 poivron rouge

1 oignon botte avec les fanes

50 g de pousses d'épinards

Garniture

100 g de Gruyère corsé

200 g de crème fraîche

3 œufs

¼ de cc de sel

un peu de poivre

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation

un peu d’huile d'olive

2 pâtes à tarte flambée rectangulaires abaissées (env. 25 x 38 cm)

12 tranche de jambon arrière

Badigeonner d'un peu d'huile les alvéoles de la plaque à muffins. Dérouler les deux pâtes, les couper en deux dans la longueur, puis couper chacune en 6 carrés d'env. 12,5 cm. Poser une tranche de jambon sur chaque morceau de pâte, mettre les carrés de pâte dans les alvéoles préparées, appuyer légèrement sur les bords, mettre au frais.

Légumes

1 poivron rouge

1 oignon botte avec les fanes

50 g de pousses d'épinards

Couper les poivrons en deux, les épépiner,les couper en petits dés et les mettre dans un saladier. Couper fin l'oignon botte. Couper grossièrement les épinards, ajouter, mélanger.

Garniture

100 g de Gruyère corsé

200 g de crème fraîche

3 œufs

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Râper grossièrement le fromage à la râpe à rösti, l'ajouter aux légumes avec la crème fraîche. Battre les œufs, ajouter, bien mélanger et assaisonner. Répartir la garniture sur le jambon.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Laisser tiédir sur une grille hors du four. Démouler avec précaution les quiches-muffins, les servir tièdes.

Bon à savoir

Servir avec:	Salade

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