Buns jambon-fromage

Name: Buns jambon-fromage
Prep time: 35 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: ½ bouquet de persil plat; 500 g de farine mi-blanche; ½ dé de levure; un peu de farine blanche; 250 g de mélange de fromages pour fondue; 60 g de beurre; 3 dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau); 2 œufs; 1 dl de lait; 80 g de dés de jambon; 1 ¾ de cc de sel; 1 cs de sésame

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Pinceau
Fourchette
Verre doseur
Gants de cuisine
Petit couteau de cuisine
Paire de ciseaux
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Grille
règle

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

500 g de farine mi-blanche

1 ¾ de cc de sel

50 g de mélange de fromages pour fondue

½ dé de levure (env. 20 g)

60 g de beurre

3 dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau)

Façonnage

un peu de farine blanche

Garniture

1 œuf

200 g de mélange de fromages pour fondue

80 g de dés de jambon

1 dl de lait

½ bouquet de persil plat

Buns

1 œuf

1 cs de sésame

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pâte

500 g de farine mi-blanche

1 ¾ de cc de sel

50 g de mélange de fromages pour fondue

½ dé de levure (env. 20 g)

60 g de beurre

3 dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau)

Mélanger la farine, le sel et le fromage dans un saladier. Émietter la levure, l'ajouter, mélanger. Couper le beurre en morceaux, l'ajouter avec le lait coupé d'eau, mélanger, pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir la pâte et la laisser lever env. 1h30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonnage

un peu de farine blanche

Diviser la pâte en 8 portions égales, façonner des boules sur un peu de farine, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment. Couvrir et laisser lever encore une fois env. 30 min à température ambiante.

Garniture

1 œuf

200 g de mélange de fromages pour fondue

80 g de dés de jambon

1 dl de lait

½ bouquet de persil plat

Battre l'œuf dans un saladier avec une fourchette. Ajouter le fromage, le jambon et le lait. Ciseler le persil avec des ciseaux, l'ajouter et bien mélanger.

Buns

1 œuf

1 cs de sésame

Au centre de chaque boule de pâte, former un puits avec les doigts, l'élargir légèrement (env. 8 cm de Ø). Poser les boules sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Battre l'œuf, en badigeonner les bords de la pâte, parsemer de sésame. Répartir la garniture au fromage dans les puits.