Bun con formaggio da fondue e prosciutto

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Pennello
Forchetta
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Spelucchino
Forbici
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Tagliere
La bilancia da cucina
Griglia
lineare

Ci vogliono

8 pezzo

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

500 g farina semibianca

1 ¾ c.no sale

50 g miscela di formaggi per fondue

½ dado lievito (ca. 20 g)

60 g burro

3 dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua)

Formare i bun

un po’ di farina bianca

Ripieno

1 uovo

200 g miscela di formaggi per fondue

80 g prosciutto a dadini

1 dl latte

½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce

Bun

1 uovo

1 c. sesamo

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Impasto

500 g farina semibianca

1 ¾ c.no sale

50 g miscela di formaggi per fondue

½ dado lievito (ca. 20 g)

60 g burro

3 dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua)

In una ciotola mescolare la farina, il sale e il formaggio. Sbriciolare il lievito, unirlo e mescolare. Tagliare il burro a pezzi, aggiungerlo insieme all'acqua e latte, mescolare e impastare fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.

Formare i bun

un po’ di farina bianca

Dividere l'impasto in 8 porzioni uguali, su un velo di farina formare delle palline e disporle ben distanziate su una placca rivestita con carta da forno. Coprire e lasciar lievitare ancora a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Ripieno

1 uovo

200 g miscela di formaggi per fondue

80 g prosciutto a dadini

1 dl latte

½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce

Mettere l'uovo in una ciotola e sbatterlo con una forchetta. Aggiungere il formaggio, il prosciutto e il latte. Tagliare finemente il prezzemolo con le forbici, aggiungerlo e mescolare bene.

Bun

1 uovo

1 c. sesamo

Con le dita premere al centro delle palline di impasto per formare un incavo, allargarle un po' (ca. 8 cm di Ø) e disporle su due placche foderate con carta da forno. Sbattere l'uovo, spennellarvi i bun e cospargerli di sesamo. Distribuire il ripieno al formaggio negli incavi.