Omelette verdi

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Utensili

Ciotola
Padella
Bicchiere dosatore
Piatto da portata termoresistente
Pelapatate
Piattino / Piattini
Grattugia per rösti
Paletta forata
Frullatore a immersione
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Frusta
La bilancia da cucina

Ci vogliono

4 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Composto

100 g farina bianca

1 ½ di c.no sale

2 ½ dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua)

4 uova fresche

40 g spinaci tritati surgelati, scongelati

Ripieno

1 carota

½ cetriolo (ca. 150 g)

½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce

200 g formaggio fresco

Omelette

burro per arrostire

12 foglio aglio orsino o basilico

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Composto

100 g farina bianca

1 ½ di c.no sale

2 ½ dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua)

4 uova fresche

40 g spinaci tritati surgelati, scongelati

Preriscaldare il forno a 60 °C, riscaldare il piatto da portata e i piatti. In una ciotola mescolare la farina con il sale e formare al centro una fontana. Frullare il latte diluito nell'acqua con l'uovo e gli spinaci, versare gradualmente il composto nella fontana mescolando continuamente con la frusta fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire e lasciar gonfiare a temperatura ambiente per ca. 15 minuti.

Ripieno

1 carota

½ cetriolo (ca. 150 g)

½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce

200 g formaggio fresco

Sbucciare le carote e grattugiarle grossolanamente con i cetrioli con la grattugia per rösti. Spezzettare le foglie di prezzemolo. Amalgamare le verdure e il prezzemolo con il formaggio fresco.

Omelette

burro per arrostire

12 foglio aglio orsino o basilico

In una padella antiaderente scaldare una noce di burro. Versare 1/4 del composto nella padella e cospargere con 3 foglioline di aglio orsino o di basilico. Coprire e far addensare a fuoco basso per ca. 5 min. togliere dal fuoco e mettere in caldo in forno. Procedere in maniera analoga con il composto restante. Sistemare le omelette sui piatti, distribuire sopra il ripieno e impiattare.