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Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Impasto
In una ciotola versare gli albumi e il sale e montarli a neve con la frusta dello sbattitore elettrico, aggiungere quindi lo zucchero a velo poco per volta e continuare a sbattere fino a quando il composto diventa lucido.
Mescolare le mandorle e la cannella, incorporarle agli albumi e con un spatola di gomma formare un impasto.
Dare la forma
Spianare poco impasto per volta tra due fogli di carta da forno a uno spessore di ca. 1 cm e mettere in frigo per ca. 30 minuti. Ritagliare i biscotti usando gli stampini immersi ogni volta nello zucchero. Sistemare i biscotti su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 5 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 240 °C. Togliere dal forno e lasciar raffreddare su una griglia.
Decorare
Stemperare lo zucchero a velo con il succo di limone. Immergere la superficie dei biscotti nella glassa e lasciar asciugare per ca. 30 min. su una griglia. Con le penne per decorazioni disegnare delle faccine sui fiocchi di neve.
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