Junior Chef
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Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Cioccolato fuso
Spezzettare il cioccolato, trasferirlo in una ciotola dai bordi sottili, metterlo a bagnomaria evitando che la ciotola entri in contatto con l'acqua. Sciogliere il cioccolato e mescolarlo fino a ottenere un composto senza grumi.
Composto di mandorle
In una ciotola versare le mandorle e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi mescolare. Sbattere leggermente gli albumi e incorporarli. Unire il cioccolato al composto e lavorare fino a ottenere un impasto.
Dare la forma
Spianare poco impasto per volta a uno spessore di ca. 1 cm su un velo di zucchero e ricavare i biscotti con stampini a piacere. Disporre i biscotti su due placche foderate con carta da forno.
In forno
Infornare una placca alla volta e far cuocere per ca. 4 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
| Indicazione | Appena sfornati i brunsli hanno ancora una consistenza leggermente morbida. Quando si raffreddano però diventano più compatti. I brunsli dovrebbero mantenersi umidi all'interno. |
|---|---|
| Conservabilità | In una scatola ben chiusa si conservano per ca. 2 settimane. |
| Suggerimento | Spolverizzare con zucchero a velo. |
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