Lasagne al pollo

Name: Lasagne al pollo
Prep time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g carne macinata di pollo; 80 g farina bianca; 1 cipolle; 2 spicchi d’aglio; 50 g burro; 7 dl latte; 250 g Gruyère grattugiato; un po’ di burro; 9 dl brodo di pollo; olio; 250 g sfoglie per lasagne bianche; 4 rametto rosmarino; ¾ di c.no sale; un po’ di pepe; 250 g castagne sgusciate surgelate; 300 g spinaci a foglia surgelati

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Utensili

Grembiule
Ciotola
Padella
Spremiaglio
Pirofila
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Pentola
Spelucchino
Paletta forata
Cucchiaio / Cucchiai
Timer
Frusta
Tagliere
La bilancia da cucina
Cucchiaio

Ci vogliono

6 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pollo

250 g castagne sgusciate surgelate, scongelate

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

2 rametto rosmarino

olio per arrostire

500 g carne macinata di pollo

½ di c.no sale

300 g spinaci a foglia surgelati, scongelati, sgocciolati

2 dl brodo di pollo

un po’ di pepe

Salsa al formaggio

50 g burro

80 g farina bianca

7 dl latte

7 dl brodo di pollo

200 g Gruyère grattugiato

¼ di c.no sale

Lasagne

un po’ di burro

250 g sfoglie per lasagne bianche

50 g Gruyère grattugiato

2 rametto rosmarino

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Pollo

250 g castagne sgusciate surgelate, scongelate

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

2 rametto rosmarino

olio per arrostire

500 g carne macinata di pollo

½ di c.no sale

300 g spinaci a foglia surgelati, scongelati, sgocciolati

2 dl brodo di pollo

un po’ di pepe

Tritare grossolanamente le castagne e metterne da parte 50 g. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, sbucciare l'aglio e spremerlo, infine staccare gli aghi dai rametti di rosmarino e tagliarli finemente. Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Rosolare un po' di carne macinata alla volta per ca. 5 min., quindi toglierla dalla padella e salarla. Abbassare il fuoco, unire la cipolla, l'aglio e il rosmarino, quindi continuare la cottura per ca. 2 minuti. Aggiungere gli spinaci e le castagne e cuocere per altri 2 min. circa. Aggiungere nuovamente la carne, bagnare con il brodo, cuocere fino a farlo evaporare quasi completamente e condire.

Salsa al formaggio

50 g burro

80 g farina bianca

7 dl latte

7 dl brodo di pollo

200 g Gruyère grattugiato

¼ di c.no sale

In una pentola scaldare il burro. Unire la farina e tostare a fuoco medio mescolando con la frusta, evitando però che prenda colore. Aggiungere il latte e il brodo tutti in una volta, portare a ebollizione continuando a mescolare, quindi abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il formaggio e salare.

Lasagne

un po’ di burro

250 g sfoglie per lasagne bianche

50 g Gruyère grattugiato

2 rametto rosmarino

Imburrare la pirofila (da ca. 3 litri). Alternare a strati le sfoglie per lasagne, la carne macinata di pollo e la salsa al formaggio, concludendo con uno strato di salsa al formaggio. Guarnire con il formaggio e le castagne messe da parte in precedenza. Staccare gli aghi dai rametti di rosmarino, tagliarli finemente e cospargervi le lasagne.