Topolini di ravanelli con pane croccante

Name: Topolini di ravanelli con pane croccante
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g farina di spelta bianca; 20 g semi di lino macinati; 2 mazzetto rapanelli con la parte verde; un po’ di crescione inglese; 180 g formaggio fresco al naturale; 1 c. olio d'oliva; 50 g fiocchi d’avena grossi; 50 g semi di girasole; alcune semi di girasole; 40 g sesamo nero; ¼ di c.no sale

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Spelucchino
Matterello
Forbici
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Tagliere
La bilancia da cucina
Cucchiaio di legno
Griglia

Ci vogliono

4 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Composto

60 g farina di spelta bianca

50 g semi di girasole

50 g fiocchi d’avena grossi

20 g semi di lino macinati

40 g sesamo nero

¼ di c.no sale

1 ½ dl acqua

1 c. olio d'oliva

Topolini di ravanelli

2 mazzetto rapanelli con la parte verde

alcune semi di girasole

Impiattare

180 g formaggio fresco al naturale, (per es. Kiri)

un po’ di crescione inglese

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Composto

60 g farina di spelta bianca

50 g semi di girasole

50 g fiocchi d’avena grossi

20 g semi di lino macinati

40 g sesamo nero

¼ di c.no sale

1 ½ dl acqua

1 c. olio d'oliva

In una ciotola versare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso e mescolare. Unire l'acqua e l'olio e lavorare con un mestolo fino a ottenere un composto compatto, quindi lasciar gonfiare per ca. 15 minuti.

Pane croccante

Spianare il composto tra due fogli di carta da forno a uno spessore di ca. 2 mm e trasferirlo su una placca. Rimuovere il foglio di carta da forno superiore.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 160 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e mettere a raffreddare su una griglia. Rompere il pane croccante a pezzi.

Topolini di ravanelli

2 mazzetto rapanelli con la parte verde

alcune semi di girasole

Tagliare il verde dei ravanelli in modo da lasciare ben visibile l'attaccatura. Pareggiare il fondo dei ravanelli, tagliare a metà i dischetti così ottenuti (per realizzare le orecchie) e metterli da parte.Sistemare i ravanelli sulla superficie di taglio e praticare un'incisione trasversale sulla parte superiore. Inserire le orecchie nell'incisione e infilzare 2 semi di girasole in ciascun ravanello per realizzare gli occhi.