Cannoncini alla vaniglia

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Pennello
Spirali per coni
Forchetta
Bicchiere dosatore
Frullatore
Guanto da forno
Pentola
Spelucchino
Tasca da pasticcere
Spatola di gomma
Colino
Cucchiaio / Cucchiai
Timer
Frusta
ciotola piccola
La bilancia da cucina
Griglia

Ci vogliono

8 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Preparazione

un po’ di olio

Crema alla vaniglia

4 dl latte

50 g zucchero

3 c. Maizena

3 uova

2 stecche di vaniglia, tagliate a metà sulla lunghezza, i semi estratti

1 presa sale

Cannoncini

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata (ca. 25 x 42 cm)

1 uovo

3 c. zucchero

Farcire

1 dl panna intera

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Preparazione

un po’ di olio

Spennellare i cilindri per cannoncini con un filo d’olio.

Crema alla vaniglia

4 dl latte

50 g zucchero

3 c. Maizena

3 uova

2 stecche di vaniglia, tagliate a metà sulla lunghezza, i semi estratti

1 presa sale

In una pentola mescolare il latte con tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Portare a bollore il latte mescolando continuamente. Non appena il composto inizia a rapprendersi e ad addensarsi, togliere la pentola dal fuoco e continuare a mescolare per circa 2 minuti. Passare la crema al colino raccogliendola in una ciotola, coprire con una pellicola trasparente, lasciar raffreddare, quindi mettere in frigo per ca. 1 ora.

Cannoncini

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata (ca. 25 x 42 cm)

Srotolare la pasta sfoglia, dimezzarla in orizzontale, quindi tagliarla sulla lunghezza in ca. 8 strisce.Avvolgere 2 strisce attorno a ogni cilindro per cannoncini. Premere bene le estremità della pasta e disporre su una placca rivestita con carta da forno.

1 uovo

3 c. zucchero

Sbattere l'uovo in una ciotolina e mettere lo zucchero su un piatto piano. Spennellare i cannoncini con l'uovo e passarli nello zucchero.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Toglierli, lasciar raffreddare un po' (non del tutto) i cannoncini su una griglia e sfilare i cilindri girandoli.

Farcire

1 dl panna intera

Montare a neve la panna, lavorare la crema alla vaniglia finché diventa liscia e incorporare la panna, trasferire la crema in un sac à poche, tagliare la punta. Farcire i cannoncini di pasta sfoglia con la crema alla vaniglia poco prima di servirli.