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tortiera apribile quadrata
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Preparazione
Rivestire il fondo di una tortiera apribile quadrata di ca. 23 cm con la carta da forno e chiudere il bordo. Imburrare il bordo.
Composto di uova
Mettere il burro in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale e sbattere con le fruste dello sbattitore elettrico. Unire le uova una per volta e continuare a sbattere fino a schiarire il composto. Grattugiare la scorza dei limoni e unirla, quindi spremere il succo di un limone (ca. ½ dl) e metterlo da parte.
Impasto
In un'altra ciotola mettere la farina, il lievito e le mandorle, mescolare e incorporare al composto di uova. Versare l'impasto nella tortiera rivestita e imburrata.
Tagliare a metà le albicocche, privarle del nocciolo e distribuirle sull'impasto.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e bucherellare più volte con uno spiedino di legno. Mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone messo da parte e distribuire sulla torta. Togliere il bordo della tortiera, far scivolare la torta su una griglia e lasciar raffreddare.
Decorare
Tritare finemente il cioccolato, trasferirlo in una ciotola dai bordi sottili e metterla a bagnomaria evitando che entri a contatto con l'acqua. Far sciogliere il cioccolato e mescolarlo fino a eliminare tutti i grumi, metterlo in un piccolo sac à poche usa e getta e tagliare la punta. Decorare le albicocche con il cioccolato per realizzare delle api. Con un coltello incidere le albicocche a ca. 5 mm di profondità. Infilare le mandorle a scaglie nelle incisioni per formare le ali e lasciar asciugare.
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