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Schiumarola
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Ketchup al melone
Sbucciare il melone e privarlo dei semi con un cucchiaio. Tagliare il melone a pezzi in modo da ottenerne ca. 200 g, metterlo in un misurino graduato insieme al ketchup, al curry e al sale, quindi frullare e mettere da parte.
Pastella
Mettere in una ciotola la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso e mescolare. Amalgamare l'acqua con l'uovo e l'olio, quindi incorporare a poco a poco alla farina mescolando con la frusta fino a ottenere una pastella priva di grumi.
Pesce
Dimezzare i filetti di pesce. Bagnarli con un filo di succo di limone e salarli. Mettere la farina in un piatto piano. Passare poco pesce per volta nella farina, scrollando quella in eccesso.
Friggere
Riempire una cocotte d'olio fino a ⅓ dell'altezza e scaldare a ca. 175 °C. Passare un pezzo di pesce per volta nella pastella, lasciarlo sgocciolare un po', quindi tuffarlo nell'olio bollente e friggere per ca. 2 min. girando di tanto in tanto. Togliere il pesce con una schiumarola e farlo sgocciolare sulla carta da cucina. Impiattare i bocconcini di pesce con il ketchup.
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