Où poussent les fruits et légumes?

Lorsque l’on mange des fruits, il est primordial de porter une attention particulière à l'intérieur du fruit. Le noyau du fruit est souvent toxique, il ne faut donc manger que la chair à l'extérieur. Les enfants doivent toujours manger des fruits en concertation avec leurs parents, jusqu'à ce qu’ils aient appris quelles parties sont comestibles.

De nombreux types de fruits ont besoin d'un climat beaucoup plus chaud qu'en Suisse pour pousser correctement. Il s'agit par exemple des bananes. Elles mûrissent surtout dans les pays d'Amérique du Sud, sur de très hauts arbres aux grandes plantes vivaces. Elles sont généralement récoltées sur l'arbre, lorsqu'elles sont encore vertes et n'ont pas encore un goût appétissant. À leur arrivée au supermarché, elles sont déjà mûres et ont une couleur jaune vif typique. Les kiwis aiment aussi la chaleur et sont plus susceptibles de se trouver en Méditerranée ou en Chine. De ce fait, avant de se retrouver dans l’assiette, ils ont un long chemin à parcourir. Nos infographies sur les kiwis donnent des informations complémentaires sur ce fruit vert et poilu.

En général, les légumes sont les parties des plantes qui sont comestibles. Ainsi, les carottes, les bettes ou encore les radis constituent les racines de la plante respective et poussent sous terre. De la racine pousse la tige qui, chez certaines plantes, est également comestible. Les asperges et le céleri en sont des exemples. De la tige poussent les fleurs, qui peuvent se développer en fruits d'une plante. En fonction de leur teneur en amidon et en sucre, ceux-ci sont alors appelés fruits ou légumes.

Contrairement à de nombreux types de fruits, les légumes se trouvent principalement dans la terre, et non sur les arbres. Les concombres et les courgettes, par exemple, poussent dans les champs, mais sont aussi cultivables dans un jardin potager. Les tomates poussent également dans les potagers. Qu'il s'agisse de grosses tomates de bœuf, de tomates de taille moyenne ou de petites tomates cocktail, elles s'accommodent toutes bien à notre climat. Ce n'est qu’au cours des mois les plus froids de l'année que les légumes du sud doivent être importés.

Légumes frais et surgelés

Brocoli, chou rouge, choux de Bruxelles, chou-fleur, pois, carottes et compagnie font partie de nombreux repas chauds. On trouve les légumes, qui ne se consomment généralement que cuits, dans presque tous les supermarchés: au rayon des légumes frais ou surgelés. On peut donc manger ses légumes préférés toute l'année, indépendamment des saisons. Un autre avantage des légumes surgelés: ils conservent leurs nutriments plus longtemps que s'ils étaient simplement conservés au réfrigérateur pendant une longue période.

Framboises, mûres, raisinets, ces petits délices aigres-doux cueillis sur les arbustes finissent souvent dans des gâteaux, desserts ou smoothies. Mais attention: certains d'entre eux ont des épines pointues!

C'est surtout en été que les arbustes à baies du jardin ou des champs regorgent de fruits. Il en est de même pour les cerises, qui poussent sur les arbres. Les fraises, framboises, raisinets, mûres, groseilles ou myrtilles se développent mieux par temps chaud. La période de récolte typique est donc l'été ou la fin de l'été. Ceux qui n'ont pas leur propre jardin peuvent faire pousser des baies en petites quantités sur le balcon. Les fraises, en particulier, y pousseront et prospèreront à merveille.