Toutes les règles d’or de la cuisine pour petits et grands

Si vous travaillez à plusieurs, il est primordial d’instaurer des consignes pour éviter désordre et chaos dans la cuisine. Puisque c’est également là que les aliments sont stockés et préparés, chacun se doit de connaitre et respecter les règles d’hygiène alimentaire en usage. Cela vaut pour les cuisiniers expérimentés comme pour les petits chefs en herbe.

La majorité des accidents domestiques se produisent au sein de la maison, et plus particulièrement dans la cuisine. Les enfants doivent apprendre à faire attention pour ne pas se blesser dans cette pièce contenant des couteaux tranchants et des plaques brûlantes. Des routines fixes dans la cuisine leur permettent de prendre de l’assurance pour essayer de nouvelles choses sans se faire mal.

Pour des mains propres, il est important de les garder sous de l’eau chaude courante et de toujours utiliser du savon. On commence par frotter le savon jusqu’à ce qu’il mousse correctement à l’intérieur de la main et on remonte jusqu’au dos de la main, sans oublier l’espace entre les doigts. On nettoie ensuite le pouce en enroulant l’autre main autour et en frottant. Les ongles sont nettoyés à l’aide d’une brosse. Enfin, on rince soigneusement le savon et on sèche les mains avec un chiffon propre.

1.       Toujours se laver les mains avant de commencer à cuisiner, après avoir touché de la viande ou du poisson, et avant de passer à table.

2.       Ne jamais tousser ou éternuer sur la nourriture. Les personnes malades ne doivent pas se rendre dans la cuisine.

3.       Attacher les cheveux longs avant de commencer à cuisiner pour éviter d’en retrouver dans la nourriture.

4.       Toujours porter un tablier ou un t-shirt propre pour éviter la transmission de germes dans la nourriture. Les enfants peuvent avoir leur propre tablier pour les impliquer encore plus.

5.       Panser proprement les petites plaies aux mains. Si une blessure survient, toujours la traiter de manière hygiénique.

6.       Toujours laver les fruits et les légumes. Les couteaux et les planches utilisées pour travailler la viande et le poisson doivent également être soigneusement lavés après chaque utilisation afin d’éviter l’accumulation de bactéries.

7.       Goûter les plats uniquement avec des couverts propres. Essayer le poisson, la viande ou les œufs une fois la cuisson terminée uniquement.

8.       Maintenir l’espace de travail dans la cuisine propre et rangé dès qu’une tâche est terminée. Il est préférable de placer les ustensiles de cuisine dans l’évier et de mettre les déchets directement à la poubelle.

• Attention, c’est chaud! Les casseroles et les poêles, les plaques de cuisson et les fours doivent être manipulés avec un soin particulier. Il est interdit aux enfants de s’en approcher sans surveillance.
• Les couteaux tranchants ne s’utilisent que sous la surveillance d’un adulte.
• Si l’enfant sait déjà utiliser des couteaux, il faut lui rappeler de toujours couper loin du corps et en suivant la bonne technique de découpe
• Si la recette nécessite l’utilisation d’un mixeur ou d’un mixeur à main, il est préférable de laisser un adulte s’en charger.
• Pas de course dans la cuisine pour éviter d’entrer en collision avec des éléments chauds.
• Les poignées des casseroles et poêles ne doivent jamais être à la portée des enfants. Le mieux est de les tourner vers la surface de travail.